Биологическая систематика
- Царство: Грибы (Fungi)
- Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycota)
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Порядок: Агариковые (Agaricales)
- Семейство: Строфариевые (Strophariaceae)
- Род: Агроцибе (Agrocybe)
- Вид: Агроцибе ранняя (Agrocybe praecox)
Как ещё называют этот гриб?
Полевик ранний, Полёвка ранняя, Чешуйчатка ранняя, Весенний шампиньон
Описание
Шляпка 2–8 см в диаметре, сначала полушаровидная, позже раскрывается и приобретает распростёртую форму. Цвет её белый, кремовый, светло-жёлтый, иногда с сероватыми или коричневатыми оттенками. В условиях дождливой погоды на шляпках может проявляться слабовыраженная зональность, в противоположной ситуации, когда имеется недостаток влаги, кожица шляпок часто растрескивается.
Пластинки достаточно частые, приросшие зубцом к ножке, сначала беловатые или желтоватые, затем светло-серые, у старых грибов серо-коричневые. Пластинки молодых грибов скрыты под частным покрывалом светлого (почти белого) цвета, по мере созревания оно остаётся лишь в виде кольца на ножке.
Ножка 5–12 см длиной, относительно тонкая, волокнистая, сначала плотная, позже полая, белого или желтоватого цвета, у основания иногда с коричневатым оттенком. На ножке присутствует кольцо (остатки частного покрывала), которое у старых грибов может полностью исчезать.
Мякоть белая, реже с желтоватыми оттенками, с приятным запахом.
Споровый порошок коричневого цвета.
Где и в какое время растёт?
Произрастает с середины мая до конца июня, преимущественно группами (порой многочисленными) в лиственных или смешанных лесах. Встречается на опушках, в травянистой местности, иногда появляется на хорошо перегнившей древесине или древесной стружке. Часто гриб можно увидеть в садах, парках, по краям лесных тропинок.
Сходство
- Шампиньон полевой (Agaricus arvensis) — съедобен.
- Строфария корончатая (Stropharia coronilla) — условно-съедобна.
- Псатирелла Кандолля (Psathyrella candolleana) — съедобна.
Шампиньон отличается более крупными размерами, исключительно белым цветом плодового тела и розово-коричневым гименофором. Строфария начинает расти только в августе, в то время как Агроцибе ранняя уже в июле практически не встречается. Также строфария корончатая не появляется большими группами. Псатирелла кандолля обычно произрастает на пнях и корнях деревьев, а остатки частного покрывала у этого гриба чаще остаются на краях шляпки, а не на ножке как у Агроцибе.
Съедобность
Съедобный гриб, средних вкусовых качеств. Перед употреблением рекомендуется предварительное отваривание. В некоторых источниках указывается, что старые грибы могут горчить.
