Биологическая систематика
- Царство: Грибы (Fungi)
- Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycota)
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Порядок: Агариковые (Agaricales)
- Семейство: Лиофилловые (Lyophyllaceae)
- Род: Калоцибе (Calocybe)
- Вид: Рядовка майская (Calocybe gambosa)
Как ещё называют этот гриб?
Калоцибе майская, Майский гриб, Георгиев гриб
Описание
Шляпка кремового, почти белого или желтоватого цвета, 4–10 см в диаметре с сухой и гладкой поверхностью. Полушаровидная у молодых грибов и более плоская у зрелых. В сухие, тёплые дни на шляпке иногда появляются трещинки. Рядовка майская нередко растёт большими группами, а порой даже скученно, из-за этого шляпки грибов могут быть деформированными.
Ножка по цвету аналогична шляпке, внизу немного расширенная, в более редких случаях зауженная. Длина ножки небольшая, как правило 3–8 см, толщина в среднем 0,8–2 см.
Мякоть плотная, белого цвета, с устойчивым запахом и привкусом муки. Пластинки белые, либо светло-кремовые (у взрослых грибов), приросшие зубцом, тонкие и частые. Споровый порошок белого цвета. Споры 4–6×2–3 мкм, гладкие, эллипсоидной формы.
Где и в какое время растёт?
Произрастает в лесах, на полянах, в парках и скверах, реже на газонах. Обильно плодоносит, порой создавая круги или ряды из грибов. Рядовка майская активно растёт с начала мая до середины июня. К концу июня исчезает полностью.
Сходство
Практически не имеет схожих видов, из-за раннего произрастания и мучнистого запаха мякоти. Некоторые могут спутать её с условно-съедобной энтоломой садовой (Entoloma clypeatum), которая растёт с конца весны рядом с садовыми деревьями (слива, груша, яблони и т.д.) и имеет более редкие, розоватые или серо-коричневатые пластинки.
Из ядовитых грибов немного похожих на рядовку майскую, которые могут появляться в мае, можно выделить:
- Волоконница патуйяра (Inocybe patouillardii) — смертельно ядовита.
- Энтолома ядовитая (Entoloma sinuatum) — ядовита.
Волоконница отличается краснеющей мякотью, в местах повреждений, колокольчатой шляпкой, затхлым запахом и пластинками с розоватым, сероватым, а у старых грибов с коричневатым оттенком. Энтолома ядовитая — достаточно редкий гриб, его отличительной особенностью являются желтоватые или желтовато-розовые пластинки (более редкие, нежели у рядовки), сероватый окрас шляпки.
Съедобность
Съедобный гриб, появляющийся весной одним из первых, среди весенних пластинчатых грибов. Рядовку майскую можно жарить, использовать для приготовления супов, также она подходит для маринования.
