Биологическая систематика
- Царство: Грибы (Fungi)
- Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycota)
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Порядок: Болетовые (Boletales)
- Семейство: Болетовые (Boletaceae)
- Род: Тилопил (Tylopilus)
- Вид: Желчный гриб (Tylopilus felleus)
Как ещё называют этот гриб?
Горчак, Ложный подберёзовик, Ложный белый гриб
Описание
Шляпка полушаровидная, по мере роста гриба приобретает подушковидную или почти распростёртую форму. В молодом возрасте слегка бархатистая, позже гладкая, сухая. Цвет светло-коричневый, реже более тёмный. Диаметр шляпки 5–13 см, в редких случаях до 18 см.
Трубчатый слой у молодых грибов белый, у более взрослых розоватый. При надавливании на него приобретает бурый или тёмно-красный оттенок. Споровый порошок — розовый или розовато-коричневый.
Ножка цилиндрическая, у основания часто вздутая, с волокнистой структурой. Её длина 3–12 см, толщина 1,5–3 см, цвет охряный, с кремовым или желтоватым оттенком. На ножке присутствует выраженный сетчатый рисунок коричневатого цвета.
Мякоть гриба обладает горьким вкусом и практически не имеет запаха. На срезе она мягкая, белая, иногда может слегка краснеть.
Где и в какое время растёт?
Растёт одиночно или небольшими группами с июня и до середины октября. Предпочитает хвойные леса, но не редко появляется и в лиственных. Имеет очень широкое распространение, произрастает на большинстве континентов. Любит кислые плодородные почвы, для появления зачастую выбирает места у основания деревьев, иногда растёт на гниющих пнях.
Сходство
- Подберёзовик обыкновенный (Leccinum scabrum) — съедобен.
- Белый гриб (Boletus edulis) — съедобен.
Подберёзовик обыкновенный и некоторые другие виды подберёзовиков отличаются отсутствием розоватых оттенков в трубчатом слое (гименофоре), наличием на ножке чешуек (у желчного на ножке сеточка), не горьким вкусом мякоти, также подберёзовики не растут на пнях и гнилой древесине.
Белый гриб имеет сначала белый, а позднее желтоватый и зеленоватый трубчатый слой, без каких-либо розоватых оттенков. Его гименофор не буреет при повреждении. Сетчатый рисунок на ножке белого гриба светлый (как правило, светлее цвета самой ножки), у желчного сеточка имеет более тёмные, коричневатые цвета, и часто бывает темнее окраса ножки. Белый в отличии от желчного не растёт на пнях и гнилой древесине и не имеет горького привкуса мякоти.
Съедобность
Несъедобен, по причине крайне горького вкуса, который усиливается при отваривании.
Примечание
Существует разновидность желчного гриба с латинским названием Tylopilus felleus var. alutarius, отличающаяся приятным привкусом сырой мякоти, которая становится горькой при отваривании.
