Биологическая систематика
- Царство: Грибы (Fungi)
- Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycota)
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Порядок: Болетовые (Boletales)
- Семейство: Болетовые (Boletaceae)
- Род: Необолетус (Neoboletus)
- Вид: Дубовик крапчатый (Neoboletus erythropus)
Как ещё называют этот гриб?
Дубовик краповый, Боровик зернистоногий, Болет красноножковый
Народные названия: Поддубник, Синяк
Описание
Шляпка 5–20 см в диаметре, мясистая, сначала полушаровидная, позже подушковидная, у старых экземпляров может быть плоской. Поверхность бархатистая, сухая, матовая. Окраска шляпки обычно тёмно-коричневая, каштановая, иногда с присутствием красноватых, оливковых или желтоватых оттенков, у зрелых грибов цвет шляпки бывает светлее, при надавливании или повреждении темнеет.
Гименофор трубчатый, поры мелкие, округлые. Поверхность трубочек красная или оранжево-красная, у зрелых грибов оранжевая или оранжево-жёлтая, при надавливании синеет. Сами же трубочки жёлтые, жёлто-зелёные (это хорошо заметно если разрезать шляпку пополам). Споровый порошок коричнево-оливковый.
Мякоть плотная, жёлтого цвета, на срезе быстро синеет, не имеет выраженного запаха и вкуса.
Ножка 5–15 см длиной и 1,5–4 см толщиной, мясистая, бочковидная, клубневидная или цилиндрическая, иногда расширяющаяся к основанию. Цвет ножки жёлто-красный, при более пристальном рассмотрении можно заметить, что красный цвет сформирован мелким рисунком из точек или небольших чешуек, при лёгком надавливании или повреждении темнеет.
Где и в какое время растёт?
Дубовик крапчатый известен в России и странах Европы. Является теплолюбивым видом, во многих регионах встречается нечасто. Образует микоризу с дубом, буком, липой, лещиной, елью и пихтой. Растёт преимущество в лесах с присутствием дуба, любит средневозрастные дубравы с небольшой плотностью деревьев, иногда появляется в липово-берёзовых лесах на относительно открытых местах, также есть упоминания о его находках на опушках рядом с отдельностоящими деревьями и в болотистой местности среди мха. Произрастает гриб одиночно или группами с июня по октябрь (чаще встречается в августе-сентябре).
Сходство
- Дубовик оливково-бурый (Suillellus luridus) — условно-съедобен.
- Дубовик Келе (Suillellus queletii) — условно-съедобен.
- Сатанинский гриб (Rubroboletus satanas) — ядовит.
Дубовик оливково-бурый является наиболее распространённым видом среди дубовиков, отличить его можно по оливковому или коричневато-оливковому цвету шляпки и наличию сетчатого рисунка на ножке.
Дубовик Келе — достаточно редкий гриб, отличается бледно-жёлтой ножкой у основания окрашенной в вишнёвый цвет, а также более светлой, коричнево-оранжевой, коричнево-красной или коричнево-жёлтой шляпкой.
Сатанинский гриб обычно имеет белую или серую шляпку и почти белую мякоть, которая синеет медленнее и слабее, нежели у дубовика. Запах мякоти у старых сатанинских грибов неприятный.
Съедобность
Условно-съедобный гриб, обладает хорошими вкусовыми качествами, высоко ценится грибниками. В сыром виде может вызвать расстройство пищеварения, поэтому требует предварительного отваривания в течение 10–15 минут с последующим сливом отвара. Дубовик крапчатый пригоден для жарки, маринования, соления, приготовления супов, также гриб можно сушить.
