Биологическая систематика
- Царство: Грибы
- Отдел: Базидиомицеты
- Класс: Агарикомицеты
- Порядок: Агариковые
- Семейство: Миценовые
- Род: Панеллюс
- Вид: Панеллюс поздний
Как ещё называют этот гриб?
Вёшенка осенняя, Вёшенка поздняя, Свинуха ивовая
Описание
Плодовые тела шляпко-ножечные, шляпка почковидной до вееровидной формы, 3—11 см шириной, 2—7 см длиной. Поверхность шляпки гладкая, в молодом возрасте слизистая, жёлто-коричневая с оливково-зелёным оттенком, затем бархатисто-войлочная, ближе к краю оливково-зелёная, а у ножки буровато-охристая, редко вся шляпка с фиолетовым оттенком или лишена оливковых тонов. Край шляпки у молодых грибов подвёрнут.
Ножка боковая, обычно слабо развитая, более выраженная у молодых плодовых тел, 1—3 см длиной, охристо-жёлтая, покрыта мелкими коричневыми чешуйками, у пластинок с красно-коричневой зоной.
Пластинки приросшие к ножке или нисходящие на неё, частые, иногда разветвлённые, светло-жёлтые до оранжеватых, с возрастом бледнеющие.
Мякоть мясистая, белая или светло-кремовая, под кутикулой шляпки и иногда над пластинками желатинизированная. Запах отсутствует или слабый приятный. Вкус пресный или горьковатый.
Споровый порошок белый.
Где и в какое время растёт?
Встречается с сентября по декабрь на древесине различных лиственных деревьев (крайне редко — на хвойных). Активно плодоносит при температуре 3-8 градусов тепла.
Сходство
Имеет небольшое сходство со съедобной вёшенкой устричной (Pleurotus ostreatus).
Съедобность
Условно-съедобный гриб. Употребляется в пищу только после предварительного отваривания в течение 15-20 минут. С возрастом гриб становится более жёстким, поэтому рекомендуется собирать молодые экземпляры.
В статье использовались материалы из wikipedia.org
