Биологическая систематика
- Царство: Грибы (Fungi)
- Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycota)
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Порядок: Агариковые (Agaricales)
- Семейство: Плютеевые (Pluteaceae)
- Род: Плютей (Pluteus)
- Вид: Плютей олений (Pluteus cervinus)
Как ещё называют этот гриб?
Олений гриб, Плютей бурый, Плютей тёмно-волокнистый
Описание
Шляпка диаметром от 4 до 10 см, у отдельных экземпляров до 15 см. У молодых грибов колокольчатая, позже становится распростёртой или слегка выпуклой, со слабо выделяющимся бугорком в центре. Поверхность шляпки гладкая, шелковистая, сухая либо слабослизистая (во влажную погоду). Цвет шляпки чаще всего серовато-коричневый, но может варьироваться до тёмно-коричневого и почти чёрного. В центре шляпка обычно более тёмная, нежели по краям.
Ножка 5—15 см высотой и 0,7—2 см толщиной, цилиндрическая, плотная, сплошная, белая или беловато-серая, с продольными бурыми волокнами, которые обычно светлеют по направлению к шляпке. Ножка иногда бывает сильно изогнутая, всегда легко отделяется от шляпки, у основания имеет слабое вздутие.
Мякоть белая, мягкая, ломкая, в ножке волокнистая, жёсткая, без особого запаха и вкуса, либо со слабым редечным запахом. При срезе цвет мякоти не меняется.
Пластинки частые, у ножки свободные, у молодых грибов беловатые, затем, по мере созревания спор становятся розоватыми, у старых грибов могут быть красновато-коричневатыми. Споровый порошок розовый. Споры 8—9×5—6 мкм, коротко-эллипсоидные, гладкие.
Где и в какое время растёт?
Широко распространён в северной умеренной зоне. Растёт в лиственных, реже в хвойных лесах, а также в парках и садах. Селится на разлагающейся древесине различных пород (предпочитает берёзу, дуб, из хвойных — сосну), включая гниющие пни, стволы и ветки деревьев, изредка появляется на земле возле пней. Часто встречается в местах вырубок, любит опилки и древесную щепу.
Произрастает одиночно или малыми группами. В России встречается со второй половины мая и до конца октября, в средней полосе Европейской части России наиболее обилен с середины июня до начала июля и с конца июля до конца августа. Обычен даже в засушливые годы.
Сходство
- Плютей ивовый (Pluteus salicinus) — условно-съедобен.
- Плютей чёрноокаймлённый (Pluteus atromarginatus) — съедобен.
- Плютей умбровый (Pluteus umbrosus) — условно-съедобен.
- Коллибия широкопластинчатая (Megacollybia platyphylla) — условно-съедобна.
Съедобность
Съедобный гриб невысокого качества. В некоторых источниках отнесён к категории несъедобных грибов. Пищевые качества посредственные, гриб можно назвать безвкусным, мякоть его имеет неприятный запах. Несмотря на это, есть грибники, которым плютей олений очень нравится, особенно в жареном виде.
