Биологическая систематика
- Царство: Грибы (Fungi)
- Отдел: Базидиомицеты (Basidiomycota)
- Класс: Агарикомицеты (Agaricomycetes)
- Порядок: Агариковые (Agaricales)
- Семейство: Вёшенковые (Pleurotaceae)
- Род: Вёшенка (Pleurotus)
- Вид: Вёшенка лёгочная (Pleurotus pulmonarius)
Как ещё называют этот гриб?
Вёшенка весенняя, Вёшенка беловатая, Вёшенка буковая
Описание
Шляпка 4–10 см в диаметре, эксцентрическая, уховидная или веерообразная, с гладкой поверхностью, имеет склонность к пересыханию. Цвет её белый или кремовый, иногда слегка сероватый, с возрастом возможно появление желтоватых оттенков.
Пластинки частые, нисходящие, разветвлённые, белые или кремовые, иногда с желтоватыми пятнами. Споры 7–12×3–5 мкм, эллипсоидные, споровый порошок белый.
Мякоть упругая, белая, при высыхании слегка желтоватая. Запах слабый, приятный.
Ножка 0,5–3 см в длину, боковая (очень редко бывает центральная), короткая или почти отсутствующая, белая, часто с небольшим опушением в основании.
Где и в какое время растёт?
Произрастает преимущественно на сухих (редко на ослабленных живых) деревьях лиственных пород, среди которых берёза, ива, осина, тополь, ольха. Встречается группами, нередко растёт пучками, в период со второй половины мая до конца сентября.
Сходство
- Вёшенка устричная (Pleurotus ostreatus) — съедобна.
- Плевроцибелла выступающая (Pleurocybella porrigens) — ядовита.
Плевроцибелла выступающая внешне имеет значительное сходство с лёгочной вёшенкой, но растёт она исключительно на хвойной древесине, также она обладает мучнистым запахом. Вёшенка устричная отличается тёмно-серым или серо-коричневым цветом шляпки, более мясистыми плодовыми телами и встречается она более поздней осенью (устричная растёт в сентябре-ноябре).
Съедобность
Съедобный гриб. В пищу употребляется преимущественно в жареном виде.
